Wenn Gemüse auf Wellenrauschen trifft
Es gibt Events und es gibt Momente, die bleiben.
Vom 10. bis 15. Mai 2026 wird das Nova Maldives zur Bühne für eine kulinarische Handschrift, die radikaler kaum sein könnte. 2‑Sternekoch Sebastian Frank bringt seine „emanzipierte Gemüseküche“ auf die Malediven – unter dem Motto „Wurzeln & Wellen“.
Und ja, das wird Wellen schlagen.
Radikal. Klar. Gemüse.
Sebastian Frank, Kopf und Herz hinter dem Berliner 2‑Sterne-Restaurant Horváth, steht für eine Küche ohne Blendwerk. Kein Luxus um des Luxus willen. Keine Show. Keine Effekthascherei.
Stattdessen steht Gemüse im Fokus.
Gemüse wird zum Star. Nicht als Beilage, nicht als Statement, sondern als Hauptdarsteller.
Aubergine, Spinat, Kürbis – vermeintlich einfache Produkte, die durch Zeit, Technik und Präzision eine neue Dimension erreichen. Franks Küche zeigt Haltung. Und trifft direkt ins Herz.
Insel trifft Herkunft
Für sein Gastspiel auf den Malediven kombiniert Frank lokale Zutaten mit regionalen Produkten seiner kulinarischen Wurzeln. Das Ergebnis ist ein Menü, das leise beginnt und lange nachhallt.
Sein vegetarischer Schwerpunkt ist dabei kein Trend, sondern Philosophie – und passt perfekt zum nachhaltigen Konzept des Nova Maldives. Hier verschmelzen Genuss, Verantwortung und moderner Lifestyle zu einem Fine-Dining-Erlebnis mitten im Indischen Ozean.
Zwei Abende. Ein Kochkurs.
Während seines Aufenthalts lädt Sebastian Frank zu:
- Zwei exklusiven Gourmetabenden im Flames Restaurant (10. & 15. Mai 2026)
- Einem Gemüse-Kochkurs im Soul Kitchen Restaurant (12. Mai 2026)
Highlight ist sein ikonisches Gericht „Sellerie reif und jung“ – dessen Sellerie-Komponente ein ganzes Jahr lang in einem speziellen Verfahren reift. Ein Gericht, das zeigt, was passiert, wenn Zeit zur Zutat wird.
Auf Wunsch werden seine Menüs von alkoholfreien Getränken begleitet, wie Teeauszügen, hausgemachten Gemüsesäften, hochwertigen Ölen, raffinierten Reduktionen. Trendsetzend. Überraschend. Und alles andere als Verzicht.
Alle Menüs sind rein vegetarisch oder optional mit lokalen Fisch- oder Fleischkomponenten erhältlich.
Einschränkung ist die Devise
So beschreibt Sebastian Frank selbst seine Philosophie. Seit 2022 verfolgt er konsequent sein Konzept der emanzipierten Gemüseküche. Im Restaurant Horváth in Berlin serviert Chefkoch Sebastian Frank keine klassischen Fleisch- oder Fischgerichte mehr als Hauptkomponente.
Das Ergebnis ist keine klassische vegetarische Küche. Es ist ein neues Verständnis von Luxus.
Nova Maldives – mehr als ein Resort
Das Nova Maldives im Süd-Ari-Atoll ist kein klassisches 5‑Sterne-Resort. Es ist ein Community-Konzept mit Seele.
76 Wasser- und Strandvillen in 10 Kategorien
25 Minuten per Wasserflugzeug von Malé
Drei Restaurants, zwei Bars
SPA, Fitnesscenter, Wassersport- und Tauchzentrum
Begegnungen mit Walhaien, Mantarochen und Schildkröten
Helles Interieur, türkisfarbene Akzente, private Pools, offenes Raumgefühl – hier geht es darum, sich Zeit zu nehmen. Für Genuss. Für Balance. Für das, was glücklich macht.
Wenn Wurzeln Wellen schlagen
Mit „Wurzeln & Wellen“ bringt Sebastian Frank nicht einfach ein Menü auf eine Insel, sondern eine Küche, die reduziert und dadurch intensiver wird.
Eine Philosophie, die sich nicht an Kategorien wie vegetarisch oder vegan festhält, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Malediven-Feeling mit Berliner Präzision verbindet.
Die Küche wird im Mai 2026 im Nova Maldives neu gedacht.
